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豆制品一直都是我国的特色食品。我国的豆制品不仅在国内备受广大群众的欢迎，而且凭借先进的加工技术，更受国外人们的喜爱。

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选料：要选择无污染，未经热处理的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳，刚刚收获的大豆不宜使用，应存放3个月后再使用。大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手触摸有松动感，豆瓣内表面略有塌陷，手指掐之易断，断面无硬心。

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3、全自动豆腐皮机在运行一段时间以后，应像轴承内加入足够的润滑油，检查变速箱内的齿轮油，以降低机器零配件的磨损消耗。

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